Epres cseresznyés morzsa

Egy igazán finom és ízletes süti a következő, könnyű nyári finomság, egyszerűségét csak gyorsasága múlja felül, hiszen nem kell órákig sütögetni, nem kell a konyhában rostokolni érte és a gyomornak se megterhelő hiszen szinte csak gyümölcs az egész. Bármilyen gyümölcsből elkészíthető akár egy fajtából, vagy több variálásával, az én változatomban eperből és fekete cseresznyéből készült.

Hozzávalók:

kb. 50dkg eper, 15dkg fekete cseresznye

kb. 3 evőkanál cukor/méz (ízlés szerint)

kevés vaj a tál kikenéséhez

Tészta:

25 dkg liszt

15 dkg vaj (igazi)

10 dkg porcukor

Elkészítés:

Fogjunk egy mély tálat, vajazzuk ki. A gyümölcsöket mossuk meg, a nagyobb epreket félbevághatjuk, a cseresznyét magozzuk ki és tegyük a kivajazott tálba. Szórjuk meg a cukorral, ennek a mennyiségét egyéni ízlésünkhöz igazítsuk. Szórhatunk rá vaníliás cukrot is, vagy használhatunk nádcukrot, de helyettesíthetjük a cukrot mézzel is.

A tésztához a lisztet és a cukrot tegyük egy tálba, a hideg vajat vágjuk kis darabokba. Reszelhetünk bele citromhéjat is, ettől jobb íze lesz, vagy rakhatunk bele kevés zabpelyhet, esetleg egy kis mandulát. Morzsoljuk össze a kezünkkel, ne dolgozzunk vele túl sokáig, hogy a vaj ne olvadjon el teljesen, az állagának morzsalékosnak kell lenni, így szórjuk rá a gyümölcsre. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük körülbelül 20 percig, míg a teteje aranybarna lesz és a gyümölcsből kisül a leve. Nem tart túl sokáig, mert finom :)

Banános-karamellás pite

Kedvenc süteményeim egyike ez a torta, nem csak mutatós, hanem igencsak ízletes is, emellett nem nehéz az elkészítése és nem is vesz sok időt igénybe.

Hozzávalók:

Tészta:
15 dkg liszt
3-4 evőkanál porcukor
8 dkg darált dió
8 dkg vaj

Töltelék:                                                   Tetejére:
3-4 banán                                               3 - 3,5 dl felvert tejszínhab
200 ml tejszín                                          kevés olvasztott étcsokoládé
5 dkg vaj
3-4 evőkanál nádcukor



A tésztához a lisztet szitáljuk egy nagy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a diót, a hideg vajat vágjuk apró kockákra és így morzsoljuk szét, dolgozzuk össze a tésztát. Ha megvagyunk fóliába tekerve tegyük hűtőbe kb. 1 órára.

A karamellhez tegyük a cukrot egy lábasba és addig kevergessük alacsony fokozaton, míg el nem olvad. ha teljesen felolvadt és szép barna színű akkor húzzuk le a tűzről és öntsük bele a tejszínt, nem kell megijedni, hogy felforr és megkeményedik a karamell, szépen el kell keverni  és a tűzhelyre visszatéve újra megvárni míg elolvadnak a karamelldarabok, a végén keverjük hozzá a vajat és hagyjuk hűlni. Nem árt jó minőségű tejszínt és vajat használni, hogy rendesen besűrűsödjön a karamell.

Egy kerek piteformát vajazzunk ki és a kinyújtott tésztát nyomkodjuk a formába (az oldalára is). Süssük kb 12-15 percig előmelegített sütőben (180°C) míg világosbarna színt kap. Míg kihűl a tésztánk karikázzuk fel a banánt és verjük fel a tejszínhabot. A tejszínhab fontos, hogy jó minőségű legyen, hiszen ha nem tudjuk rendesen felverni össze fog esni a hab a sütemény tetején, ajánlani tudom a cserpes tejszínt, bár nem olcsó, de kifogástalan minőségű, nagyszerű hab készül belőle. A kihűlt tésztán rendezzük el a banánkarikák 3/4-ét, erre öntsük rá a karamellkrémet, a tejszínhabot óvatosan kenjük a süteményre, a tetejére mehet a maradék banán. Díszíthetjük olvasztott csokoládéval. Jót tesz neki ha áll a hűtőben egy éjszakát.