Hozzávalók:
Tészta:
15 dkg liszt
3-4 evőkanál porcukor
8 dkg darált dió
8 dkg vaj
Töltelék: Tetejére:
3-4 banán 3 - 3,5 dl felvert tejszínhab
200 ml tejszín kevés olvasztott étcsokoládé
5 dkg vaj
3-4 evőkanál nádcukor
A tésztához a lisztet szitáljuk egy nagy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a diót, a hideg vajat vágjuk apró kockákra és így morzsoljuk szét, dolgozzuk össze a tésztát. Ha megvagyunk fóliába tekerve tegyük hűtőbe kb. 1 órára.
A karamellhez tegyük a cukrot egy lábasba és addig kevergessük alacsony fokozaton, míg el nem olvad. ha teljesen felolvadt és szép barna színű akkor húzzuk le a tűzről és öntsük bele a tejszínt, nem kell megijedni, hogy felforr és megkeményedik a karamell, szépen el kell keverni és a tűzhelyre visszatéve újra megvárni míg elolvadnak a karamelldarabok, a végén keverjük hozzá a vajat és hagyjuk hűlni. Nem árt jó minőségű tejszínt és vajat használni, hogy rendesen besűrűsödjön a karamell.
Egy kerek piteformát vajazzunk ki és a kinyújtott tésztát nyomkodjuk a formába (az oldalára is). Süssük kb 12-15 percig előmelegített sütőben (180°C) míg világosbarna színt kap. Míg kihűl a tésztánk karikázzuk fel a banánt és verjük fel a tejszínhabot. A tejszínhab fontos, hogy jó minőségű legyen, hiszen ha nem tudjuk rendesen felverni össze fog esni a hab a sütemény tetején, ajánlani tudom a cserpes tejszínt, bár nem olcsó, de kifogástalan minőségű, nagyszerű hab készül belőle. A kihűlt tésztán rendezzük el a banánkarikák 3/4-ét, erre öntsük rá a karamellkrémet, a tejszínhabot óvatosan kenjük a süteményre, a tetejére mehet a maradék banán. Díszíthetjük olvasztott csokoládéval. Jót tesz neki ha áll a hűtőben egy éjszakát.
